ひろしまワークス-広島で見つける仕事と暮らし

株式会社GREENING

不動産取引業 › 管理，補助的経済活動を行う事業所（68不動産取引業）

求人管理番号

340001-0-0012306

求人掲載期間

2025年12月5日～2026年2月22日

就業場所

〒150-0042 広島県廿日市市宮島口3-3-15

業種

宿泊業 › 旅館，ホテル

雇用形態

正社員

職種

料飲部門シェフ（飲食物調理の職業）

求人内容

▍募集背景 ─────────────────────────── 2026年3月、広島・宮島口に唯一無二の “カルチャー・ラグジュアリー・オーベルジュ” が誕生します。その核となるのが「食」。地域の旬の食材や文化を取り入れた料理を通して、ここでしか味わえない滞在体験を提供することを目指しています。今回、オープニングメンバーとして、料理全体を統括し、キッチンチームを牽引してくださる【シェフ】を募集します。 ▍仕事内容 ─────────────────────────── ・調理業務全体のマネジメント・メニュー開発 / 商品企画・食材の仕入れ / 在庫管理 / 原価管理・衛生管理 / 食品安全管理・厨房スタッフの教育 / 指導 ▍HOTEL FORK & KNIFEの魅力 ─────────────────────────── ここでしか味わえない、日本文化の豊かさと美意識を体感する新しいスタイルのカルチャー・ラグジュアリーホテルを創造します。私たちが目指すのは、従来のオーベルジュやラグジュアリーホテルの枠を超えた、「文化 × 食 × 感性」が交差する、唯一無二の“体験の場”。広島・中国地方の旬の恵みを活かした薪火レストラン、茶の時間を現代的に再編集した茶寮、地域の造り手とつながる日本酒ラウンジやクラフトスーベニアショップなど、 “五感で味わう文化”を滞在そのものに織り込みます。旅人と地域、世界と日本、そして“今”と“文化”を、温かく、美しく、つなぎなおす宿。それがGREENINGが手がける、新しいカルチャーホテルのかたちです。 ▍GREENINGってこんな会社 ─────────────────────────── GREENINGは、“街づくり”を起点に、食・宿泊・建築・文化体験など、多彩なプロジェクトを企み・仕掛け・育てる会社です。その根底にあるのが、私たちが大切にしている価値観—— 「三方よし」＋「GOOD TASTE」。お客様やクライアント、地域、そして私たち自身。関わるすべての人にとって心地よく、文化的に豊かで、美意識のある仕事を。それがGREENINGの街づくりの本質であり、ビジネスとしても誇れる在り方です。だからこそ、業種や枠にとらわれず、“カルチャー視点”でホテル・飲食・建築・商業空間などをプロデュースしています。

採用人数

勤務日

その他

勤務日に関する特記事項

・シフト制（1年単位の変形労働時間制）

就業時間に関する特記事項

・24時間3交代制　7:00～16:00、13:00～22:00、22:00～7:00 ・1日9時間勤務（実働8時間・休憩1時間）

休憩時間に関する特記事項

シフトによる（1時間休憩）

裁量労働制

無

休日

その他

休日に関する特記事項

・公休月9日（2月は8日）　※年間休日112日（公休107日＋有給休暇5日）・有給休暇（入社後半年勤務で10日間付与）・特別休暇（入社1年後に5日付与）・慶弔休暇・産前産後休暇（取得者多数）・育児休業（男女共に取得者多数）

残業

有

残業の平均時間

20時間

所定労働時間

172.00

給与形態

月給

給与

420,000円～500,000円
（研修中は420,000円～500,000円）

給与に関する特記事項

基本給： 316,410 円～376,745 円＋固定残業代（45H） 103,590円～123,255円（超過分は別途支給）・給与は前職給与やご経験により相談の上決定させて頂きます・3か月の試用期間あり（試用期間中の給与変動の可能性基本的になし)

通勤手当

有

その他手当

無

加入保険

各種社会保険完備 (雇用・労災・健康・厚生年金)

自動車通勤

可

福利厚生・待遇

・試用期間 3か月あり（試用期間中は契約社員、社保加入）・昇給 / 年2回・交通費支給 / 月上限3万円まで・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）・超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合）・健康診断（年1回）・社員紹介手当・全社総会（社内文化祭）・社員割引（自社運営店舗・施設）・G-BASE（社内研修制度）

受動喫煙防止措置事項

第二種施設等において、屋内禁煙

必要な経験

・ホテルや飲食業界での勤務経験（3年以上）・ホテルや飲食業界でのシェフやスーシェフの経験

求める人材像

・飲食やホテルの現場で培った経験を活かしたい方・地元 / 広島の食材や文化を活かした料理をつくりたい方・チームで一つの空間を創り上げることが好きな方・新しい挑戦を楽しめる方ホテル出身の方はもちろん、町場のレストランや個店出身の方も大歓迎です。これまでのスタイルや技術を活かして、“広島らしいおもてなし”を一緒につくっていきましょう！

歓迎要件